انجمن نانوفناوری ایران دنیای نانو 2476-5945 10 35 2014 06 22 نانو کریستال کیتین: روش های تولید، ویژگی ها و کاربردهای آن 57 63 45929 FA هاله جعفری گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه میرخلیل پیروزی فرد گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه هادی الماسی گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه Journal Article 2020 10 06 کیتین بعد از سلولز فراوانترین پلی ساکارید نیمه بلورین موجود در طبیعت است. با حذف قسمت آمورف کیتین تحت شرایط خاص، بلورهایی در مقیاس نانو حاصل م یشوند که اصطلاحاً به آنها نانو کریستال کیتین یا نانوویسکرکیتین گفته م یشود. بدلیل دارا بودن مزایای زیاد نانوکریستالهای کیتین و سایر نانو ذرات آلی مانند نانو کریستال سلولز و نشاسته در مقایسه با نانوذرات معدنی، از جمله دسترسی آسان، غیر سمی بودن، زیست تخریب پذیری و دانسیته پایین، در طی سالهای اخیر، استفاده از آنها در زمینه تولید نانوکامپوزی تهای پلیمری، مورد توجه محققین بسیاری قرار گرفته است. در این مقاله مروری، به بررسی ساختار شیمیایی کیتین و رو شهای تهیه نانوکریستال کیتین پرداخته شده و در ادامه به نتایج مطالعاتی که اخیرا در زمین هی استفاده از این نانوذرات در تولید نانوکامپوزی تهای پلیمری صورت گرفته و همچنین تأثیرات مهم افزودن نانوکریستال کیتین بر روی خواص کاربردی پلیمرهای مختلف اشاره شده است. https://donyayenano.ir/article_45929_2d4c98d735f5a453e93bc22ee39331ab.pdf